こんばんは🌙 NoPellオーナー”coichi”です。
今日はちょっと時間ができたので2回目の投稿です(^^)
第1回目として蔵前のchigayaさんをご紹介したので、「蔵前」と言えばココをみさなんにお伝えしなくては！と思っていました。
NoPellのコーヒー豆はこのロースターさんから頂いており、当店のコーヒーはこのお店から受けたインスピレーションで大きな変革を迎えました。
『コフィノワ』
蔵前にお店ができて3年が過ぎ4年目を迎えているコフィノワさんですが、いつも賑やかな店内は常連のお客様やコーヒー好きの方が集まる憩いの場のようになっています。
私もその一人ですが、ここに来るとついつい長居してしまって遅くまで話をする日も多くあります。
そんな居心地のいいコフィノワさんはコーヒーはもちろん、近くにある有名なパン屋さんのトーストなど軽食も楽しめちゃうんです。
そのパン屋さんは食パンで有名なあの「パンのペリカン」さんです🍞
パン好きの方ならご存知かと思いますのであえて省略しますが、コーヒーと一緒にトーストも楽しむこともお勧めします✨
なぜNoPellが蔵前にあるロースターさんと繋がりができたのか？
実はNoPellのコーヒーはある人物との出会いからここまで広がっています。
その人物こそ現在はコフィノワさんに勤めているバリスタさんなんです。
（直接コフィノワさんとNoPellを繋いでくれた方はまた違うバリスタさんで、その人物とも仲良しのバリスタさんなんです）
焙煎士でオーナーの史郎さんはとても気さくでストイックな面もある素敵な方で、NoPellでお出ししているコーヒーはほぼ史郎さんから学んだことを表現しています☕️
そんなコフィノワさんにわがままを聞いてもらって、当店ではオリジナルのブレンドを作ってもらっています❗️
「NoPell original blend」と名を打ってご提供させていただいており、カフェラテ・ドリップともにこのお豆で当店の環境下に合わせたレシピでコーヒーを淹れています。
私はパン職人のみでコーヒーを淹れる技術はないので、妻が居る土曜日だけ店頭にてご案内させていただいています(^^;;
是非パンと一緒にこだわりのコーヒーもお楽しみくださいね☕️
コフィノワさんのコーヒーに対する想いや情熱はここでお伝えするよりもHPなどで詳しく読んでいただきたいのでブログのトップページにリンクを貼っています。
そちらからぜひご覧ください🌱
これからもNoPellではパンと一緒にコーヒーをもっと身近に楽しんでもらえるように、色々とご提供のスタイルなども変えていきながら皆さんにお届けできたらと思ってます🕊
以前はコーヒーが全く飲めなかった私。
スペシャルティコーヒーに出会って飲めるようになった私。
でも好きと言えるまでにならなかった私。
コフィノワさんで飲んだドリップコーヒーで初めて美味しいと思えた私。
今ではいろんなロースターさんのこだわりのブレンドを楽しんでいる私。
コーヒー好きになった私。
…私のようにパンもコーヒーもNoPellを通じて好きになってもらえたら嬉しいです🌱
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店舗情報
「コフィノワ coffee nova」
open：weekdays 8:30
sat.sun.holidays 11:00
close：18:00
定休：木曜日
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