今回のサンドイッチは新しいスタイルでのご提供になります🌿
こんばんは🌙 オーナーのcoichiです👳
SNSから少し距離を置き、今までのようなリアルタイムでの発信をおこなっていないこともあってか、どこか遠いところに滞在しているような気持ちであったり、情報をお伝えできていない焦りからか忘れ去られてしまうのではないか…と不安になったりと、こうやって時間軸を設けないスタイルで活動を進めることで今までの日常が平穏ではなかった事を改めて実感しています⏱
本来であればカフェのお知らせも定期的に発信して多くの方にご利用いただきたいと思うところ…
なのに、今回は知っている人にだけ特別な空間と時間を過ごしてもらいたいという気持ちが勝ってしまい、ズルズルと発信できずに今日を迎えています🐌
明後日に控えた今回のfika på NoPell、
冒頭の写真にもあるサンドイッチがメインテーマになります。
今回はもっとNoPellらしく、NoPellならではの過ごし方・楽しみ方を体感して欲しい想いからサンドイッチのスタイルをガラッと変えてみました。
そもそもサンドイッチっていつ食べるもの？
朝ご飯？ ランチ？ 夕食？
店舗ではsandwich dayと称して火曜日営業をしており、ランチにNoPellを楽しんでもらいたい想いから4年前くらいに新たな取り組みとしてスタートしました。
でも朝食にサクッと片手で食を済ませるサンドイッチ、夕飯にワインと一緒に楽しむサンドイッチ、これらもパン食のスタイルとして多くの方に愛用されて定番となっています。
実はこのsandwich dayを始めたことで、どのシーンでも活躍するサンドイッチはオールマイティーな存在としてパンの世界では君臨していると思うようになりました👑
では、カフェとして運営している『fika på NoPell』ではどういう気持ちでサンドイッチを味わってもらいたいんだろうか？と考えたときに、ふと思ったのが『穏やかに過ごす平日の午後』でした。
忙しい時間の中で取る昼食ではなく、気の知れた友人と久しぶりに再会する、本を読みながら自分時間を楽しむ、夜の予定までの空き時間をカフェで過ごす、
その時テーブルに添えられるsandwichはどういうsandwichなんだろう？と考え直してみました。
会話に花が咲いたり、集中した頭の中を少し緩和させたり、ぼーっと過ごすのを邪魔をしなかったり、そんな食卓のシーンを彩る食として今回は新作のsandwichをお届けします。
少し柔らかいタイプのフランス生地にセサミを纏わせることで香ばしさや風味を持たせ、食感と香ばしさのバランスを調整したのがこのパンになります。
具材を挟むというサンドイッチではなく、あえて蓋となる部分を横に添えています。
ナイフでカットしながら好みのサイズに切り分けて、蓋を合わせて挟んでみたり、別々に食べてみたりとパンと具材の調和を楽しんでもらいたいと思ってます。
個人的にはgardenをイメージしていて、ベースのパンの上には彩り豊かに食材が広がり、クランベリーソースが全てを一体化させる役目を担っています。
【見た目で心を穏やかに、食して気持ちを満たし、余韻で楽しい未来を想像する】
此処で過ごす時間が特別なモノになれたら嬉しいです☺
今回からのfika på NoPellはこのテーマで進んでいきたいと思います💐
今回からフレンチトーストは少しお休みして、サンドイッチのみの提供になります。
そしてスイーツは各回1品お持ちする感じになります。
今回は旬の食材ということもあって、この時期限定「マロンタルト」になりました🌰
こちらはお好きなドリンクと合わせてcake setとしても提供しますが、plate setに＋300円でお付けするのも可能です☺
お召し上がりの後でも在庫があればご提供できますのでお気軽にお声がけください🍰
そしてドリンクは今回からテイストの異なる3種類をテーマにしてご案内します。
コーヒー・紅茶・スカッシュの3つからその時の気分に合わせてお選びください。
コーヒーはボディ感強めなドリップコーヒーと、ドリップとは異なる豆を使った甘みのあるカフェラテ。
紅茶はレインブラントティーさんの今一番のお勧め「八朔の花紅茶」のアイスティー。
スカッシュはNoPellgardenで採れたシークワーサーとミントを使った爽やかなJuice。
どれも今回のサンドイッチと相性の良い仕上がりになっています🙌
plate setはローカルスプーンさんの粒マスタードをメインにしたホットドッグもお選びいただけます🌭
こちらも開発段階から手に持ってかぶりつくタイプのホットドッグでなく、ナイフで切りながら添えてあるサラダと合わせたり、ソーセージと粒マスタードだけでお肉の味わいを楽しんでもらえるようなスタイルのご提案を考えていました。
今回はこの2つのsandwichを選んだことで、どちらもガブッと豪快に食べるサンドイッチというよりは、皿盛りメニューとしてのんびりとちょっとずつ食を楽しんでもらえればと思います。
ちょっとだけ涼しく感じた今週の始まり、後半は天気も下り坂で雨予報でした☔
先週までの暑さが懐かしく思うように、季節の変わり目はあっという間に過ぎ去っていきます。
きっと秋は短く、すぐに冬の寒さを感じる11月。
心地良い季節に、心地良い空間でNoPellを存分にお楽しみください🌿
水曜日は横浜黄金町でお待ちしております☕
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9月25日㈬
＊水曜日のパンとコーヒーマルシェ＊
fika på NoPell（黄金キッチンスタジオ内）
11:00-16:00 (Lo.15:30)
他にもパンやお菓子、粒マスタードに野菜など5店舗のブースで開催しています。
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